عيون المها

عيون المها او عيون الست من الاصناف الشهيرة فى الوطن العربى

وهى لذيذة للغاية انا شخصيا اعشقها جدا جدا



المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول

600 جم زبدة طبيعى

100حم من السكر الناعم للعجين

100 جم سميط بسبوسة يعني سميد

100ج جوز هند ناعم

1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا

4 بيضات

فانيليا

4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن
لعمل الشربات او القطر
1000جم سكر

1000 جم ماء

نصف لميونة

خطوات التحضير
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين
يابسا لايلذق فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى
لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينةتلف بين راحة اليدين
لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى
القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف
تكبر وتزيد فى الحجم بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين
كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن

الطهى

يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة

يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة
ويترك لمدة 2 دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل
بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى حسب الرغية

وكل عام وانتم بخير