عجينة تصلح لكل المعجنات (( مجربة ))

عجينة تصلح لكل المعجنات (( مجربة ))


عجينة تصلح لكل المعجنات

المقادير :

كوب و نصف الكوب من الطحين الابيض المنخول

معلقة صغيرة p.p ( بيكن باودر )

اقل من ربع كوب زيت

رشة ملح

نصف كوب حليب مجفف

ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ

ممعلقة كبيرة و ربع من الخميرة ( ليست الخميرة الفورية )

2 معلقة كبيرة سكر



الطريقة :
1- تضاف الخميرة و السكر بالماء الدافئ و تحرك جيدا .

2- يوضع الدقيق النخول في وعاء و يضاف اليه الملح و البيكن باودر و الحليب ثم ينخل اكثر من اربع مرات حتى يدخلها الهواء .

3 - يضاف الزيت ثم تخلط جيدا و تفرك باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة .

4- تضاف اليها الخميرة بالتدريج حتى تكتسب العجينة ليونه نوعا ما .

5- تغطى بقماشة لمدة ثلث ساعة .



·ملا حظة

: العجينة لينه اكثر من العجائن الاخرى فلا داعي للقلق و زيادة الطحين .
تدخل فرن حار .
نضوجها لا يستغرق اكثر من 3 دقائق .