اللحم المحمر

اللحم المحمر


المقادير:

نص كيلو لحمة محمرة او ضاني صغير.
فلفل أسود - ملح - بهارات لحم - قرفة (ملعقة صغيرة)
بصلة كبيرة
3 ملاعق سمن

الطريقة:

بعد غسل اللحم وتصفيته نضعه في وعاء مع السمن على نار هادئة.
نقطع عليه البصلة مكعبات ونضع الفلفل الأسود وجميع البهارات ماعدا الملح واقلب.
اغطي الوعاء واتركه على نار هادئة.
لو وجدتها قد شربت الماء ولازال اللحم نيئ.. ازود ماء حتى تنضج.
بعد ان تنضج وتشرب ماءها أضع الملح وأقلب ثم..

اسخن فحمة على النار.. وبعدما تسخن اضعها بداخل الوعاء الذي به

اللحم وأغطي الوعاء فورا ثم أطفئ النار عليها.

وبألف هنا وشفا

ملحوظة:

هذه طريقة تحمير اللحم إن كان نيئا.. أما إن كان مسلوقا فاتبعي الآتي
المقادير:
2 ملعقة سمن
ملعقة زيت نباتي.
فلفل أسود - ملح

الطريقة:

اصفي اللحم من الشوربة، ثم اضع السمن مع الزيت على نار متوسطة حتى يُقدح
اضع اللحم وتحاولي ان تقلبيه من بعيد حتى لا تلتسع يدك

.. ولكن بدون خوف ويجب عليكي ان تقلبي بثقة لأن الخوف سيؤدي إلى مخاطر أخرى.
بعد ان يحمر ويصبح لونه بنيا، نضع الفلفل الأسود والملح، ونضعه مع سمنته في طبق، وبالهنا والشفا.