الكبده الإسكندرانى{بس إسكندرانى بجد}

الكبده الإسكندرانى{بس إسكندرانى بجد}



الكبده الإسكندرانى لا تتبل قبل ما تتعمل ولابيتحط

عليها بصل أبدا وبتتعمل بالزيت مش بالسمن

المقادير:

نص كيلو كبدة مقطعة طرنشات رفيعة وصغيرة
ربع كوب صغير زيت
2 فلفل أخضر مقطع
10 فصوص ثوم كبيره مفرومه
2 ليمونه
ملعقة كمون كبيره
قليل من الشطه



الطريقه

نضع الزيت على النار حتى يسخن قليلا
نعصر فيه ليمونه
نضع نصف كمية الثوم والفلفل الأخضر فى الزيت
ويقلب قليلا ثم نضع الكبده
تقلب برفق وتترك حتى إختفاء اللون الأحمر
توطى النار
نضع الكمون على كمية الثوم المتبقيه فى ربع كوب ماء ويقلب جيدا ثم يوضع على الكبده
نقلب برفق ونتركها حتى تنضج
بعد غرفها نعصر عليها الليمونه المتبقيه
مع خبز إيرانى بقى حكايه
إدعولى يابنات