المهلبيه الكستر طريقه عملها بكل النكهات

المقادير الأساسية لكل أنواع المهلبية :





طريقة المهلبية الصفرا :الكستر








مهلبية الكستررررر




ا المقادير
لكل كأس ماء : 3 ملاعق كبيره حليب جاف يعني بودره


1 ملعقه سكر كبيره او على حسب الذوق ممكن تزدين السكر

1 ملعقة كبيره كستررر


طبعا هذي المقادير لكل انواع المهلبيات لاتتغير المقادير

مهمه اختلفت انواع ونكهات المهلبيه









نحط في القدر 4 ك ماء / 12م ط حليب جاف / 4م ط سكر / 4 م ط كسترد


ويخلط وافضل خلط المقادير بي الملعقه الخشبيه او المضراب اليدوي

حتى لايتكتل المهلبيه


نخلط المكونات على نار متوسطة حتى تثقل قليلاً


ممكن تضعي على حسب الرغبه والذوق

وآخر شي نحط نصف القارورة الصغيرة من روح الموز و اللي مايحبه ممكن يحط فانيلا


ثم يصب في الكاسات




ممكن تضعي المكسرات ... او قطع البسكويت او قطع الاناناس

او تكون المهلبيه ساده

انتي وذوقك











ملاحظه

ممكن تستغني عن روح الفانيليا او اي اللوز

انا افضل ماء الورررد منقوع مع الزعفران

بعد مااطفي النار على المهلبيه اضع منقوع ماء الورد والزعفران
تطلع واووووو روعه وريحه اجنان
مهلبيه اهل الخليج

طريقة المهلبية البيضا مهلبية النشاء


المقاديررررر



4كوب ماء

12ملعقه كبيرة حليب بودره

4ملعقة كبيره سكر

4ملعقه نشا أبيض

ملعقة صغيرره فانيلا














نخلط المكونات في قدر على نار متوسطة حتى تثقل



ممكن تضعي ماء الورد لو حبيتي








وبالعافيه

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة






المقاديررر
4كوب ماء

12ملعقة كبيره حليب بودره

4ملعقه كبيره سكر

فانيلا

4ملعقة كبيره كسترد شوكولاتة

او ممكن تكون كسترد فرواله او منجا

اي نكهه تفضلينها







تخلط المكونات وتحرك على نارمتوسطة حتى تثقل قليلاً





وبعد ماتبرد شوي

تصب في كاسات التقديم وتزين بجوز الهند أوشوكولاتة مبشورة





تقدم بعد ماتبرد جيداً ....

السلام مشكوره[b]

محلبية عيش بالمقادير المضبوطة وادعي لي


4 ملاعق طعام طحين عيش
5 ملاعق طعام حليب بودرة
استكانة سكر
قليل من الهيل
6 اكواب ماي

تخلطينهم عدل وتحطينهم ع النار وتحركينها لين ماتفوح

اول ماتفوح ضيفي لها ماي ورد


وبعد ماتبرد زينيها بالفستق الناعم وخليها الثلاجة

وسلامتج


على فكرة النشا والكاسترد بنفس الطريقة والمقادير
مجرد انج تبدلين طحين العيش بالنشا او الكاسترد[/color]

مهلبيه العيش 2

المقادير@@@

7 كوب حليب المراعي + 3 فنجان عيش مطحون
3 فناجين سكر + ماء ورد منقع بزعفران

الطريقه@@@

نخلط جميع المقادير ونحطه على النار
لين يفور بعدين نضيف الماي ورد اللي منقعين فيه الزعفران
اكيد المهلبيه بتكون لينه بس راح تجمد بعد ماتبرد

ملاحظه@@@
في عيش يحتوي على كميه من النشاء
فعند طبخ المهلبيه لازم نراعي هالشي وتحكم بغلظها
يعني اذا احتاجت انها تكون غليظه نزيدها شوية عيش

مهلبيه العيش 3
كاست ماء
3 ونص فنجان قهوة سكر + 7 ملاعق طعام حليب نيدو
6 ونص ملاعق طعام رز مطحون + ماء ورد
بنفس الطريقه تعمل ...

مهلبيه العيش او الارز المطحون
المقادير @@@
كوب ماء + 3 ملاعق حليب بودره + ملعقه عيش مطحون + هيل مطحون
منقوع ماي الورد والزعفران
الطريقه @@@
تخلط جميع المقادبر مع بعضها قبل وضعها على النار ثم توضع على النار وتحرك باستمرار حتى تصبح ذات قوام غليظ وترفع على النار وتوضع ماء الورد والزعفران ملاحظه.. ممكن تضعي قشطه بعد مايطبخ

مهلبيه السميد

المقادير:@@@
4 أكواب ماء + 12 ملاعق حليب نيدو + 6 ملاعق سميد

7 ملاعق سكر + علبة قشطة + فانيليا


الطريقة: @@@
- يخلط الماء مع الحليب و السكر و السميد و توضع على نار هادئة
حتى يبدأ بالغليان و قبل أن يسمك المزيج تضاف القشطة
و الفانيليا ثم يحرك حتى يسمك المزيج و يغلط قوامه ثم تبعد عن النار .
- يجب أن لا تكون المهلبية سميكة كثيراً , تصب المهلبية في أكواب و تقدم باردة .

مهلبية الساقو..


المقادير @@@
2 أكواب حليب + نصف كوب ساقو+ ربع كوب سكر
منقوع بماء ورد هيل وزعفران

للتزيين:@@@
قليل من خيوط الزعفران أو فستق مبشور وجوز الهند والزبيب.

الطريقة:@@@
ينقع الساقو في كوب حليب لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في قدر متوسط تخلط الحليب والسكر و الهيل
ما عدا ماء الورد والزعفران
يحرك على نار متوسطة حتى يذوب السكر
يضاف الساقو ويحرك المزيج حتى تصبح حبات الساقو شفافة
وتتلاشا يرفع عن النار
يضاف الزعفران وماء الورد ويخلط.
تصب محلبية الساقو في صحون التقديم، تبرد قليلا،
وتزين، تغطى برقائق البلاستيك ثم تبرد في الثلاجة لحين التقديم.

الجلي


الطريقه والمقادير
كاس ماي تحطينه على النار لين يغلي وتحطين عليه باكيت الجلي ..وبعدين لين يذوب ويغلي وتنزلينه من النار
ثم تحطين عليه كاس ماي بارد..
ممكن تضعي 1ملعقة سكر كبيرة