سلطة الباذنجان واللبن المزينة بالنعناع

المقادير:

1,1 باذنجان

2 كوب لبن زبادي

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيره ملح

1 ملعقة صغيره نعناع يابس ناعم

زيت للقلي

طريقة التحضير:

* يُغسل الباذنجان ثم يُقشّر طولياً و تترك بعض ازياح من القشرة .

* يقطع إلى شرائح دائرية تكون سميكة بعض الشيء، تقلى شرائح الباذنجان في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.

*مع الحرص على عدم احتراقها و توضع جانبا لتصفى من الزيت جيدا.

* في وعاء يخلط اللبن و الثوم و الملح .

* في وعاء التقديم تسكب نصف كمية اللبن ، ثم تصف قطع الباذنجان فوق اللبن، بعدها يوزع اللبن المتبقي فوق الباذنجان.

* يزين بالنعناع اليابس وصحتين.