خنفروش من الاكلات الشعبيه

خنفروش :
=======

من الحلويات الشعبية اللذيذة وكانت تكلف الشيء الكثير قبل عصر البترول ،
ولذلك كان يقتصر عملها على المناسبات الخاصة بأن تعمل للعريس
في ليلة زفافه ، أو للعزيز الذي يعود بعد سفر طويل
، وتكمن تكلفته في ندرة البيض في ذلك الوقت
، حيث لا يوجد إلا البيض المحلي الذي يكون غالي الثمن .


والخنفروش أكلة شعبية قوامها الطحين الذي يضرب بالبيض والسكر
، وقد كان يستعمل الأرز بدلاً من الطحين حيث يغسل ويوضع في الشمس
ثم يطحن حتى يصبح ناعماً جداً .

ويكسر البيض في القدر ويضاف إليه الهيل والزعفران وماء الورد
ويضرب معاً ثم يضاف الطحين ويضرب مع الخليط السابق
، ثم يضاف قليل من الخميرة ، ويترك المخلوط يختمر
ثم يقطع إلى دوائر ثم تقطع الدوائر على شكل مثلثات
وتوضع في السمن المغلي على نار خفيفة حتى يحمر ويقدم للأكل

المقادير ::

2 كوب طحين
1 كوب سكر
5بيضات
ملعقه كبيره بيكنج باودر
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره حليب بودره
ماء ورد + زعفران

الطريقه ::

نخفق البيض ..


بعدين نضيف له مقدار من ماء الورد المخلوط فيه زعفران


نخفق


ثم نضيف السكر ونخفقه جيداً


بعدين نضيف للخليط ملعقة زيت .... ثم بعد ان نخلطه نضيف ملعة الحليب بودره
... ونضيف في النهايه الطحين قليلاً قليلاً لحد ما يمتزج مع الخليط جيداً




يكون الخليط أثقل من خليط الكعك العادي.. وسيكووون جاهز للعمل

نحمي المقلاه على حرااره صغيره
لأني جربتها على الحراره العاليه
واحترقت عني ثم نضع قليلا من الزيت إلى تحمى ثم

نضع ملعقه من الخليط على المقلاه وحمريها على مهل


وبعد أن يحمر وينضج من أسفل نقلبها للصوب الثاني
إلى أن تحمر
.. بعدين حاولي ان تثقبيها بالنص عشان تتأكدي من أنها ناضجه



وفي النهايه ننشفها جيداً من الزيت
وقدميها .. يقدم بجانبها عسل او سكر او قطر ..
وممكن الاستغناء عن هالأشياااء وأكلها خااااليه




هذي الصوره الأخيره محمله من موقع لكي للي ما ظهرت عندهم الصور