تجنبي طهي الباذنجان بالتحمير الغزير ..!!

عند تقطيع الباذنجان استبعدي القطع المحتوية على
كثير من البذور فطعمها يميل الى المرارة ،
، وبعد ذلك تقشر الباذنجان ضعيه في وعاء كبير مملوء بالماء المملح
لتتجنبي تحوله الى اللون البني الغامق .

لكي تتجنبي امتصاص الباذنجان لكثير من الزيت
اثناء تجهيزه اخرجيه من الماء المملح
وجففيه في فرن مخفض الحرارة

» مخلل الباذنجان
» صينية الباذنجان بكريمة الباشاميل